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椰子饭具有的营养价值 椰子饭的做法

2016-12-13 09:26 一分时时彩网 责编:haiqiliu 我要点评

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导读:因为原料事先都已浸泡,所以留一半椰汁就足够了,那一半倒出来你可以喝掉以免浪费,糯米无需填的过满,因为糯米加热能够吸收椰汁而膨胀,太多了会溢出来。

   很多人之前根本就没有听说过椰汁饭,可能他们只认为椰汁只能当水果吃,而不能做饭,所以说根本就没有接触过椰汁饭。

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  一碗正宗的椰子饭的诞生

  正宗的椰子饭应该是椰肉和糯米饭紧密结合,色泽白净,饭粒晶莹半透明,状如珍珠(故有“珍珠椰子船”之称)。而且硬软相间,脆糕结合,慢品细嚼椰子饭,满嘴都会椰香浓郁,椰子饭入口清甜爽口。

  关于椰子饭的做法网上有很多说法,但是有很多说法都是错误的。而正宗的椰子饭是用糯米1000克、椰子1只、白糖200克、淡鲜奶200克(沸水亦可)作为原料进行烹饪而成。

  椰子饭的具体做法如下:

  1、糯米淘净,浸泡数小时后滤去水分晾干待用。

  2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子,剥除外衣及硬壳,取出整只肉瓤,在顶端切开小口留盖,倒掉椰子水,将糯米填入椰盅内,同时加入白糖及鲜椰汁,灌入淡鲜奶或沸水,用椰盖封口缚紧,放进盛有清水的锅中加盖,旺火煮沸,然后用慢火煮约3-4小时,糯米熟透胀满后取出。

  3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后,用刀顺直势解成若干块两头尖、中间宽的船形块件,装盘即成。

  制作椰汁饭的小技巧

  1、椰子饭的材料无需拘泥,还可以放入鸡肉、排骨和腊肉等做成咸味八宝饭。

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  2、做椰子饭主料是糯米,但糯米一定要事先浸泡,这样做好的椰子饭才会软糯可口。

  3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破,其他的地方都有种刀枪不入的感觉,即使是这样我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来,简直太不容易了,试过你就知道了,吃口饭真是不容易呀!

  4、因为原料事先都已浸泡,所以留一半椰汁就足够了,那一半倒出来你可以喝掉以免浪费,糯米无需填的过满,因为糯米加热能够吸收椰汁而膨胀,太多了会溢出来。

  5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了,用斧头砸几下就裂开了,吃的时候可以淋少许蜂蜜。

  椰子饭具有的营养价值

  椰子中加入冬瓜子可以泻肺火;加性凉的雪肉或清补的黄耳可以中和椰子的温燥;患寒咳时,也不妨吃一些椰肉,能起到止咳、化痰的作用,但是体内热盛的人不宜吃椰子;如果您长期夜睡,爱吃煎炸食物,并容易发脾气,口干舌燥的话,也要记住请勿多吃椰子。

  而利用椰汁来做不仅可以改善米饭的口感,而且将椰汁与米饭的营养价值相结合,使平时平淡的米饭既好吃又有营养。而且椰子饭还可以增加食欲,有利于身体的健康。如果将椰汁饭配上一些炒菜,这简直是一份再好不过的午餐。

  椰肉富含蛋白质和脂肪,而且果实越成熟所含的脂肪和蛋白质越多。椰油的含油量高达35%,主要是棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游离脂肪酸等。椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿和主治热病,椰汁的果肉有益气、祛风、驱毒和润颜的功效。

  通过小编上述对椰汁饭的一些介绍,相信你对椰汁饭一定有了一些了解,其实不管做什么只要用心就一定能够做好。

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